泡红的猴头掉色吗,东北的山货怎么样分辨好坏,有品级吗希望能推荐相关的书!

猴头菇清洗掉色严重正常吗

是正常的现象。猴头菇含有丰富的天然色素和有机盐。在浸泡过程中，一部分色素和有机盐会溶解到水中，使水的颜色变为淡黄或深黄。浸泡的时间越长，掉色现象越明显，水的颜色也会变得越深。然而，如果猴头菇在浸泡过程中掉色的速度异常快，甚至导致猴头菇本身的颜色变得非常浅，那可能是因为添加了其他物质，这种情况下不建议食用。

猴头核桃掉色正常么？

如果有掉色现象，那是不正常的。我没有遇到过这种情况。

东北的山货如何分辨好坏，有品级吗？希望能推荐相关的书!

木耳：分秋耳和春耳，秋耳厚实，菌朵较大，口感好。翻看背面有灰色绒面，菌根小；正面颜色黑，手摸不会掉色。用温水泡开后，长得越大越好。同时，手摸没有烂的地方，咬一块尝甜味是好的。购买前若感觉木耳的袋子没有潮湿感，说明商家没有用水喷雾。干木耳如果是薄片，可能在采摘前就已经腐烂，不能购买，价格在30元左右一斤。

蘑菇：选择四到五厘米的为佳，过长的就已经老化。查看色泽为黄褐色，菌盖内无虫子，菌柄无老根，闻起来不会有腐臭味。不同品种的价格差异很大，猴头和松茸的价格就相对较高。

蕨菜：有绿色和紫色两种，选择叶子卷曲如猫爪的是嫩的，因张开的是老的。价格新采的约3元一斤，干的约30元左右。

榛子：手掂量一下，若有下坠感且无虫洞为佳，价格通常在30元一斤左右。

人参：选择须根完整、匀称、形状像人型、颜色黄中泛白的。轻轻拔起时若无接头，说明是好的。种植六年的湿参价格约50元一斤，属于产地价。

鹿茸：分三叉、两叉和血茸，品质差异很大，最好的是血茸。切片外侧有油质感，内侧蜂窝状骨质有红润部分，切面与一元硬币大小相似的最好。

干货食材有哪些

提到“干货”，我们想到的主要是菌菇和海鲜干货，实际上，干货种类广泛，包括干蔬菜、干调料、杂粮、中药材、干果果脯等。接下来介绍常见的干货种类及选购要点，帮助您选择优质的干货产品。

蔬菜干货：是经晒干或风干的新鲜蔬菜，常见的有香菇干、竹荪、梅菜干等。优质的蔬菜干应为金黄色或棕黄色，并保持其自身的香味。

干香菇：例如裕国随州干香菇、维多宝黑木耳等。选择时要注意很重要的干贝、虾仁、鱼干等。

猴头菇可以和萝卜一起炖汤吗?

是的，猴头菇可以和萝卜一起炖汤。以下是具体做法：

猴头菇骨头汤:

1. 使用500克的猪排骨、1朵干猴头菇和400克红萝卜，准备适量食盐、葱段及姜片。
2. 将猪排骨洗净切段，用沸水焯水去腥，再与姜葱一起炒香。
3. 将炒好的猪骨放入压力锅中，炖20分钟。
4. 将泡发好的猴头菇和红萝卜块加入锅中再炖熟，最后加入适量的食盐调味。

猴头菇炖猪瘦肉:

1. 将干猴头菇三朵用水泡发，猪瘦肉切块焯水。
2. 将猴头菇、猪瘦肉和生姜片放入炖锅，加入冷水，炖两小时。
3. 最后加入食盐调味即可，食用后具有良好的滋补作用。

如何食疗养发生发

以下是一些能促进头发生长的方法：

1. 用黑豆熬煮，加入细盐，每次6克，每日2次。
2. 黑芝麻做粥，每日食用。
3. 用蒲公英和黑豆煮糖，食用每日100克。
4. 用何首乌、熟地及核桃煮成汤，增强营养。
5. 准备胡萝卜、杏等做成饮料，补充水分和营养。

注意: 黑芝麻食用过量可能导致脱发，适量食用最为适宜。